Riz au lait, coulis Fraise Menthe
Préparation
Coupez la gousse de vanille en deux et raclez les graines à l'intérieur, mettre le lait, les graines de vanille, la gousse de vanille et le sucre dans une casserole.
Faire Bouillir puis jetez le riz en pluie, baissez le feu, remuez et laissez cuire doucement pendant environ 20min. à la fin de votre cuisson, ajoutez une cuillÚre à café de graines de Chia.
Pour le coulis, taillez vos fraises en 8 morceaux uniformes, gardez 4 Fraises pour la décoration. Mettez dans une petite casserole 1 cuillÚre à soupe de Sucre et 1 cuillÚre à soupe d'eau, faites bouillir et ajoutez vos fraises, baissez le feu et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Prenez vos feuilles de menthe taillées en bande fine et ajoutez les à votre mélange 10 min avant la fin de la cuisson.
Une fois que l'eau de végétation des fraises à réduit et que votre mélange ressemble à une compote de fraises mixez votre mélange et vous obtenez votre coulis.
Prenez un ramequin, déposez votre riz au lait jusqu'aux trois-quarts, ajoutez une fine couche de coulis pour
recouvrir votre riz, déposez quelques fraises en décoration dessus et un trait de graines de Chia .
Ingrédients
100gr de Riz blanc (Riz rond, Ă dessert)
1L de Lait
40gr de Sucre en Poudre
1 gousse de Vanille
500gr de Fraise
3 Branches de Menthe
1 cuillÚre à café de graines de Chia
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